老酒泛指所有经过陈年的佳酿，例如，瓶贮3年以上的制品酒；酒龄3年以上的基酒或组合酒；蛘咂揪萦孜叶「邪，界定老酒年限。
首先，看整体包装的协调性。若是老酒整体霉斑出格多，只有封口出格新，通常是假的，酒厂名称、出产日期蹬纂所处年代不符，也是假的。 其次，看酒体。好多消费者以为“老酒泛黄”或者“越黄越好”，但事实并不是这样的。陈酒的色彩会微微发黄，就像一张旧的报纸，酒色稠沉，晶莹。新酒则酒色白净通明，无色；褂芯褪抢暇坪＠镏娉禄牟坊岱夯，重要是由于其造作中有蜜蜡、鹿血、以及宣纸氧化形成的着色物质融入酒体。
老酒陈香味凸起，喝完之后，空杯余香悠久。酒存放功夫越长，酒的刺激感越弱（越不冲鼻），陈酒闻香和善，一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感（如冷油过舌），水平随酒龄的长短而分歧，饮后和善愉悦、欣快。新酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
当酒一口喝到胃，胃的反映有点火感是新酒，陈酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感慢慢传遍至全身有温暖的感触。
新酒有较多低沸点的物质，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。
陈年酒则是经过持久贮藏，容易挥发的物质已经挥发掉很大一部门，酒体中保留的易挥发物质少，天然对人体的刺激少，有益于健康，“不上头、不口干，醒酒快”。
888官网封坛头锅酒，亲自接酒，足年贮存，就是我说的这个味！
